La braceria di Vasto, fondata da Ettore Bitritto, da marzo aprirà a Malta. Una steak house da 200 coperti che servirà carni molto pregiate, ma anche primi piatti e alcuni prodotti abruzzesi, tra cui gli arrosticini
Vasto (Chieti) 31-01-2024. L’imprenditore Ettore Bitritto sceglie di lasciare Vasto (Ch) per iniziare un nuovo progetto gastronomico a Malta, esattamente a San Julian, insieme alla sua compagna Chiara Taraborrelli e lo staff. A marzo è prevista l’inaugurazione di Era Ora Braceria Steak House; dove ci sarà spazio anche per prodotti tipici abruzzesi.
Negli ultimi 7 anni, il curriculum di Bittritto si è arricchito di tante esperienze. Prima a Barcellona per poi tornare a Vasto, dove apre un locale tutto suo nel 2017, un posto che mancava (da qui il nome), non una braceria tradizionale, ma un vero e proprio tempio della carne di qualità. Era Ora Braceria in soli 7 anni è diventato un ristorante di riferimento nazionale per gli amanti delle carni di grande qualità.
Nel 2022 è entrato nella classifica delle “migliori steakhouse d’Italia” raggiungendo per ben 2 anni di seguito la 15esima posizione, la prima in Abruzzo. Un altro importante traguardo: è stato l’unico ristorante abruzzese, e uno dei 13 in Italia, a riuscire a fregiarsi ufficialmente dell’utilizzo del marchio della leggendaria carne di Kobe entrando nel Consorzio “Kobe Beef”. A questo si è aggiunto un altro successo, il vulcanico Ettore Bitritto è stato nominato nel 2022 Ambassador Patanegra Abruzzo 5J. «Questi riconoscimenti – dice Ettore – ci hanno riempito di gioia, vuol dire che abbiamo fatto un buon lavoro pur stando in una piccola cittadina come Vasto».
Grazie alla scelta di fornirsi dei migliori prodotti a livello mondiale, Brittritto si è aggiudicato il riconoscimento della guida del Gruppo “Braciami Ancora”, il suo locale ha raggiunto un respiro internazionale, da qui la decisione di volare a Malta. L’apertura è prevista per la metà di marzo. Il locale si trova a San Julian, in un quartiere di tendenza. Nello stesso palazzo apriranno anche il locale della maison di Champagne Don Perignon e, in trattativa, la pizzeria di Flavio Briatore.
Insieme a Ettore e a Chiara si trasferiranno a Malta anche 4 loro collaboratori, che hanno deciso di lasciare Vasto, cambiare le loro vite e abbracciare in toto il progetto Era Ora. Si tratta di: Nicola Soria, braccio destro di Ettore e cuoco, Daniela Veggiato veterana e persona di fiducia di sala, Andrea Stanisci, detto anche “l’arrosticin man” e Tarek Tarik Ullah, un bengalese che seguirebbe il suo boss in qualsiasi scelta.
Era Ora Steak House sarà un locale di grande dimensione con 200 coperti, tra dentro e fuori, con il Mar Mediterraneo da ammirare su tre lati e offrirà servizio sia a pranzo che a cena con uno staff complessivo di 22 collaboratori. Il design, in tendenza con il momento, sarà minimal ma elegante. In cucina ci saranno tagli di carne molto pregiata, un repertorio internazionale come lo era anche Vasto, alcuni primi piatti, ma anche tanto Abruzzo, con gli arrosticini e formaggio pecorino di tanti tipi.
«Porterò con me un pezzo d’Abruzzo – racconta Ettore – con i nostri formaggi e salumi selezionati nelle migliori fattorie e gli arrosticini di Villa Celiera. Farò conoscere il nostro territorio ad un pubblico internazionale, sempre nell’ottica di mixare i prodotti e la loro provenienza, in chiave fusion. Il comune denominatore deve essere sempre la qualità, su quella non transigo». Prosegue, «Con molto dispiacere ho deciso di chiudere a Vasto, ma è un tipo di locale che necessita di essere seguito e raccontato ai clienti, per il momento non è possibile delegarlo».
Conclude Ettore, «Ringrazio chi in questi anni ci ha dato fiducia. L’orgoglio più grande è che con noi verranno 4 nostri collaboratori, segno di grande stima e affetto reciproci. Non vediamo l’ora di cominciare questa nuova avventura insieme!».
